Шакшука на одной сковороде

• ⏱ 25 минут
• 🍽 2 порции
• 🔥 Сковорода с крышкой

Наш воскресный завтрак. Готовится на одной сковороде, а соус можно сделать с вечера — утром останется только разогреть и разбить яйца.

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Помидоры в собственном соку — 1 банка (400 г) или 4 спелых помидора
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зира молотая — ½ ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль, перец, щепотка сахара
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Кинза или петрушка, фета — для подачи

Приготовление

1. Обжарьте на масле нарезанный лук и перец 5–7 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок, зиру и паприку, прогрейте 30 секунд — специи должны запахнуть.
3. Выложите помидоры, разомните их лопаткой, посолите, добавьте щепотку сахара. Тушите 10 минут, пока соус не загустеет.
4. Сделайте в соусе четыре углубления и разбейте в них яйца. Посолите белки.
5. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5–7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
6. Посыпьте зеленью и раскрошенной фетой. Подавайте прямо в сковороде с хлебом.